La prise de moût est une étape cruciale dans le processus de vinification qui consiste à séparer le moût (jus de raisin) des parties solides telles que les peaux, les pépins et les rafles. Cette opération permet d'obtenir un moût clair et propre, prêt à être fermenté pour donner naissance à un vin de qualité.
La prise de moût peut se faire de différentes manières, mais la méthode la plus courante est la fermentation en cuve. Le moût est transféré dans des cuves spéciales où les particules solides vont lentement se déposer au fond. Une fois le moût clarifié, il est soutiré délicatement pour être envoyé en fermentation.
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Chez TL Services, la qualité est une priorité. Tous les moûts traités sont soumis à des contrôles rigoureux pour garantir une excellente qualité de vin. Vous pouvez donc faire confiance à TL Services pour vous accompagner dans la réalisation de vos projets viticoles.
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